普照泡酸菜，佐餐调味，美味伴侣，享受美食乐趣！
发布者：艳秋 阅读次数：638 发布时间：2018/12/4 17:28:46
味道酸香的肉丝炒酸菜，口感清新回味无穷的老坛酸菜包、清新酸爽的酸菜粉丝汤……总有“酸菜”俘获你的胃！泡酸菜，既能作为佐餐小菜直接食用，又能与其他原料搭配烹调，堪称“下饭利器”！普照泡酸菜，佐餐调味，美味伴侣，享受美食乐趣！
普照泡酸菜，佐餐调味，美味伴侣！
★渗香工艺，加工制作
新鲜原料，采用渗香工艺技术，经多道工序制作而成；
★脆嫩爽口，有滋有味
香味馥郁，脆嫩爽口，咸香适宜，酸辣香醇，好吃下饭；
★佐餐调味，美味伴侣
可佐餐下饭、烹饪调味，美味好伴侣，享受美食乐趣！
普照泡酸菜，酸香味醇，清淡爽口，风味纯正，可以跟多款美食相搭配哦~
普照泡酸菜，享受美食乐趣！
食材：草鱼、普照泡酸菜、食盐、葱、姜、花椒、料酒、鸡蛋清、泡椒、辣椒
做法：
1.草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净，剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下，片去鱼腹部的硬刺，用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟，将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味。
2.将酸菜切成小段，将红辣椒斜切椒圈，泡椒切碎，葱切段姜切片。
3.锅内放油烧至6成热，放入一半的葱姜爆香，放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄，加入开水，倒入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫小火，继续煮至汤色发白，捞出鱼头鱼骨，留汤备用。
4.锅内放油，烧热后放入葱姜和花椒，小火炸出香味，将炸过的葱姜和花椒捞出，将泡椒和红辣椒放入锅中翻炒几下，放入酸菜翻炒，加入煮好的鱼汤，大火烧开，酸菜煮熟后，将鱼片放入锅中，大火烧开鱼汤将鱼片煮熟，将鱼片连同汤一一起倒入碗中，撒上葱花、花生米。
5.锅内放少量热油，油热关火将热油均匀淋到鱼上。
乐至县清溪园食品有限公司是集食品开发、生产、销售为一体的现代化企业，开创了泡菜系列、泡辣椒、泡小米椒、泡生姜、泡萝卜、泡豇豆、泡朝天椒等川菜调料，丰富了川菜调味行业。自投放市场以来，“清溪园”调味品以其自然、的品质，纯正独特的风味深受消费者欢迎。
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